Uma saltada à cozinha, desta vez com receita e tudo - Wanna Bite? (10)

 

Ontem foi dia de cozinhar. E escolhi um dos pratos que gosto de mais de fazer, uma mistura de massa japonesa ou noodles com legumes salteados e camarões fritos, que se apresenta em foto.

Descasco os camarões, deixando-lhes a cauda, dou-lhes um pequeno golpe no lombo retirando-lhes a tripa, e passo-os por azeite no qual alouro previamente um dente de alho, fritando-os levemente dos dois lados, o que os faz "abrir" ligeiramenre ao correr do golpe do lombo.
Os legumes - cenoura, pimentos, cogumelos, pontas de espargos, castanhas de água, rebentos de bambú e de soja, e algas Wakame - picados grosseiramente, são estufados em duas colheres de azeite, e temperados com sal, pimenta, aos quais junto, depois de picado, um pequeno pimento picante espanhol, que habitualmente compro no El Corte Inglês (uma nota, para referir que estes pimentos deverão ser usados com parcimónia, pois são extremamente picantes, e um excesso abafará todos os outros sabores). Cubro a sertã para que os legumes estufem nos sucos que vão soltando. Quando já estão tenros, junto-lhes a massa japonesa previamente cozida - pode ser a Chewy, que coze em 3 minutos - e um pacote de molho Teriyaki Stir Fry, deixo apurar dois minutos, após os quais lhes junto os camarões e apago o lume.
Está então pronto a servir.
Uma pequena nota: os sabores são tão acentuados, que o sal nem é necessário. No entanto, o seu uso fica ao critério de cada um.
Outra nota: para 4 pessoas, devem-se usar 2/3 pimentos, que condimentam e aromatizam muito o prato. De preferência, um vermelho, um verde e um amarelo, que serve também para dar mais cor ao prato. E como os olhos também comem...
 

        

 

Para acompanhar, uma cerveja a sério, e guardada durante 6 anos (paciência, hein?), a morena belga Pannepot Reserva 2006 Old Fisherman Ale, uma maravilhosa "quadrupel"* fabricada pelo Struise Browerij, que exibe uns orgulhosos 10º da ABV**, que passam completamente despercebidos, tal a sua qualidade

* - Quadrupel chama-se a uma cerveja que é submetida a quatro fermentações.
** - Trata-se do grau alcoólico da bebida